武当山资源丰富，山上林间、水里天上的生物都能成为可口食材，煎、炒、蒸、炖都能成就武当人家餐桌上的美味。今天小编就来为你介绍几种来武当必吃的东西。
淡水活体鱼类地标——翘嘴鲌
丹江口又名汉江白鱼，原系长江、汉江土著鱼种，因丹江口大坝修建，在特定环境 （水质、温度、酸碱度、光照）中繁衍生存的地域性特色产品，是淡水鱼中的珍品，具有生长周期慢,个体大，肉质鲜，蛋白质、氨基酸含量高等特点,历来是餐桌上的佳肴。李时珍在 《本草纲目》一书中对翘嘴鲌的药用功效评价颇高：“可治肝气不足，补肝明目，血助脉。”
2008年9月，丹江口翘嘴鲌通过国家质检总局地理标志产品认证，成为我国首个淡水活体鱼类地理标志认定。
做法：清蒸、红烧、干煸。
能做成凉粉的树叶——神仙叶
在武当山方圆八百里地的崇山峻岭中，生长着一种独特的野生植物，用这种植物的鲜嫩树叶，能做成一种好吃的凉粉，这神奇的树叶，名字就叫“神仙叶”。
当地人们食用这种用树叶做的凉粉，已有上千年的历史。中央电视台，曾经对武当山的“神仙叶”做过报道。“神仙叶”能做成凉粉，是因为该树叶中含有大量的淀粉，也是一种营养丰富的天然绿色食品，其开发价值很大。但令人不解的是，只有从山上采摘下来的新鲜的树叶，才能做成凉粉，树叶经晒干加工之后，便不能做成凉粉了，这对于“神仙叶”的储藏加工利用，就形成了一道难以破解的难题。
做法：做凉粉前，先从灶火里弄点草木灰兑凉水搅拌，做卤水备用。将采集来的“神仙叶”洗净后置入盆或桶中，用滚烫的开水浇在树叶上，一边浇水，一边用棍子搅树叶，等树叶全部被搅化只剩下叶茎后，将叶茎滤出，再将事先准备好的草木灰水点入其中，自然冷却后，即成天然翠绿色的凉粉，拌以盐、蒜、醋、青椒，一道味道极佳的凉粉就做成了。
长在悬崖绝壁的野菜——步步高
寓意步步高升，是武当山热销野菜之首。步步高生长在悬崖绝壁上，藤长不过半尺，色白如玉，上生绿叶，两两相对，椭圆，肥厚，形如人眼，小如米粒，嫩脆水灵。此菜清香、微苦，具有清热解毒的神奇功效。未炒时鲜嫩，上桌后可口。不但没有野菜的苦味，而且带有一种不可言说的香甜味。
做法：凉拌、清炒等。
水边生长的——鱼腥草
你理解鱼腥草吗？鱼腥草不止适于制药、入药，还可做成可口蔬菜喔！鱼腥草是清肺热功能最佳的野菜，也是养肺的最好饮食之一。夏季这种燥热的气候，鱼腥草可是不可缺少的饮食喔。
鱼腥草的功效：清热解毒，利尿消肿。 治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。
做法：凉拌、清炒等。
用拳头“打”出来的美食——火烧馍
火烧馍,顾名思义是放在火灰里烧出来的馍。在烧木柴和麦杆的旧年代里，均州的家家户户都用灰火制作火烧馍。制作火烧馍的面有两种，一种是死面，即用面粉直接做的，适合做小一点的火烧馍，另一种是发面，即用发酵过的面做的，适合大的火烧馍，且有一股淡淡的甜味。火烧馍外壳响脆，内瓤则虽蜂窝状，十分绵软。食之脆软兼得，有浅甜和微酸的难言香味。
做法：做火烧馍的面不能和的太硬，且要揉得花纹密布。首先将面擀成厚厚的圆形小面饼，放入烧热的铁锅中，火不能太大，左手扶面饼，右手握实心拳头，贴着锅锤面，左手接应右手，边锤边转，速度教快。花纹密布的面团经右手的锤打，再经微火的烙转，直至锤得和整个铁锅一样大小，约八层熟以后，翻个面，扣在锅上像锅盖似的，用火柴把馍的四周密密地扎些小孔，热气从锅底顺着小孔往外冒，再用微火蒸个三五分钟即可。
永远的地道均州小吃——锅出溜
西汉末期，天下大乱，民不聊生。以刘秀为首领的义军与王莽相持，一场败仗之后，王莽紧紧追杀刘秀，刘秀逃到古均州的一个小村子里昏倒了。待他醒来后，发现自己已躺在一农舍，朴实的农村夫妇见他已苏醒，就为他做了一道饭，又累又饿的刘秀一碗下肚，只觉得四肢百骸舒坦至极，居然一个人吃了一盆子。后来刘秀建立东汉，念念不忘“那道饭”，特命御厨到均州学习其做法，因当地称之为“病号饭”，名字不好听，就按照其做法称之为“锅出溜”。
“锅出溜”的制作方法带回京都后立即流传开了，便成为当地一道名吃。“锅出溜”永远是均州小吃的名字，不过，现在很多宾馆饭店为其起了个新名字“水上漂”。如果你到哪家饭店，你点“水上漂”，有可能上的是“锅出溜”、“水化面叶”或者“水煮薄饼”，如果你点“锅出溜”，那老板知道你是内行，压根儿不敢怠慢你，上的准是地道的均州小吃“锅出溜”。
做法：先将面粉放在钵子里，洒少许盐和自制的五香粉，用细细的水将其搅成面浆后备用，也可在面里放两个鸡蛋，但必须保证不稀不稠，且不能有一点点面疙瘩。然后待铁锅烧热后，放上猪油，将生姜沫在油锅里轻过一下，放少许水，等水烧开后，将准备好的面浆顺着锅边倒一圈，微黄的面浆受热凝结成薄饼状，用铲子铲几下分成数块，并不铲出，再放少许水，根据食者人数可重复倒面浆、加水，待其全部烧开翻滚后，加入事先准备好的的菜叶、葱花，再放适量的盐，香喷喷的面片浮在上面，如洒几滴小磨香油和醋点缀其间，绿白相映，香飘四溢，令人馋诞欲滴。
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